˟
Illustration article
ACTUALITÉS - 20 Juin 2017
Les desserts vegan friendly

Être vegan c’est bien plus qu’une simple tendance lancée sur Instagram !
En effet, être végétalien c’est non seulement ne pas se nourrir de produits d'origine animale mais aussi adapter tout un mode de vie différent.
En plus d’une cuisine sans oeufs, sans viande, sans produits laitiers, les vegans n’utilisent pas de cosmétiques testés sur les animaux et n’achètent pas d'objets en cuir.


Loin des clichés tofu et légumes secs, la cuisine végétalienne est plus variée qu’on ne le pense.
En effet, les purées d'amandes ou de noisettes sont souvent utilisées pour remplacer le beurre ou les oeufs.
Tandis que les 
laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont idéales pour remplacer la crème.

Nous allons vous présenter quatre recettes originales faciles à réaliser que le Cercle des Gourmands a testé (et approuvé) pour vous !

1-
Tarte au flan caramel pain d’épices (via paperblog)

Ingrédients
(pour 4 personnes)
1 pâte feuilletée à l'huile

Pour la couche de flan au caramel :
50 cl de lait d'amandes caramel salé
530 gr de crème dessert soja au caramel
80 gr de sucre complet en poudre
120 gr de poudre impérial
1 sachet de sucre vanillé

Pour la couche de pain d'épices :
300 gr de pain d'épices au sirop d'agave
Un peu de lait d'amandes caramel salé

Préparation
Dans une grande casserole, mélanger le lait avec la crème dessert, le sucre en poudre et la poudre impérial afin d'obtenir une préparation homogène.

Placer la casserole sur un feu moyen et porter à ébullition sans cesser de remuer jusqu’à épaississement de la crème.
Retirer du feu et laisser tiédir.

Dans un saladier, émietter la totalité du pain d'épices.
Puis ajouter du lait progressivement et mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte parfaitement homogène. 

Foncer le moule avec la pâte feuilletée en conservant sa feuille de cuisson.
Préchauffer le four 10 mn à 220°C.

Étaler régulièrement la pâte de pain de d'épices sur le fond de tarte puis verser par dessus la crème au caramel.
Saupoudrer toute la surface de sucre vanillé et enfourner pendant 30 mn à 220°C. 
Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur le flan puis démouler le délicatement.

2- Mousse chocolat mangue & banane (via blog Gourmicom)

Ingrédients :
(pour 2 personnes)
2 cuillères à café de graines de chia
200ml d’eau
1 petite banane bio mûre
1 petite mangue mûre
80g de chocolat noir à 70%
80g d’amandes entières
De la menthe fraîche

Préparation

Faites gonfler les graines de chia dans l’eau pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, dans un blender, mettez la banane coupée en rondelles, la mangue coupée en morceaux, le chocolat cassé en morceaux grossiers, les amandes et les feuilles de menthe. Versez par-dessus la gelée de graines de chia.
Mixez afin en plusieurs fois afin d’obtenir une mousse homogène.

3- Moelleux au sésame noir, voile de chocolat blanc au thé matcha (via blog Rosenoisettes)

Ingrédients :
(pour 4 personnes)
Pour le gâteau
2 oeufs
90g de sucre blanc
20g de farine blanche
1 cuillère à café de levure chimique
20g de beurre
50ml de lait
1 cuillère à soupe de purée de sésame noir
1 pincée de 4 épices

Le glaçage
70g de chocolat blanc
1 cuillère à soupe de lait
1/2 cuillère à café de thé matcha

Préparation
Préchauffez le four à 180°C

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
Ajoutez la farine, les épices et la levure. Mélangez le tout.
Incorporez la pâte de sésame noir grossièrement.

Faites chauffer le lait avec le beurre et verser sur la pâte pour bien dissoudre le sésame à l'appareil.
Beurrez et farinez un moule, versez la pâte et enfournez environ 30min.


Une fois que le gâteau a refroidi faites fondre le chocolat avec le lait, bien mélanger et incorporer le matcha en fouettant bien.

Versez délicatement sur le moelleux et laissez figer.

4- Cannelés sans gluten (via Cuisine AZ)

Ingrédients :
(pour 4 personnes)

200 g de tofu soyeux
100 g de farine de riz
150 g de sirop d’agave
50 ml de lait de soja (ou de riz/d’amande)
2 c. à soupe de vanille liquide
4 c. à soupe de rhum
25 g d’huile d’olive (ou de noisette)

Préparation
Dans une casserole, faites bouillir le lait puis ajoutez-le à tous les autres ingrédients (sauf le rhum).
Placez au réfrigérateur 24 heures au minimum, 48 heures au maximum.
Le jour J, sortez la pâte du frigo au moins une heure avant la cuisson.
Préchauffez le four th.9 (270°C).
Ajoutez le rhum à la pâte et versez-la dans les moules, en ne les remplissant qu'aux 3/4. Faites cuire à th. 9 pendant 5 min, puis baissez le thermostat à 6 (180°C) et continuez la cuisson pendant 1 heure (au moins).
Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux. Démoulez les encore chaud.
   


TAGS :
Nos recettes
illus Nos recettes

La recette du millefeuille

illus Nos recettes

Pain à la suisse

illus Nos recettes

Croustinis aux crevettes

fans J'AIME
52 abonnés SUIVRE
Derniers Posts
Derniers Tweets
  • @CercleDesGourmands #LaQuinzainedesEclairs tire sa révérence pour cette année ! Merci aux boulangeries-pâtisseries, aux journalistes et… https://t.co/sP45DyQnoQ 0 partage
  • @CercleDesGourmands Merci à @sortirapariscom pour cet article ! Il ne vous reste plus que ce week-end pour faire une pause gourmande av… https://t.co/DjfbAB6nia 0 partage
  • @CercleDesGourmands Merci à @gaultmillau pour leur article autour de #LaQuinzainedesEclairs. Retrouvez-le dans son intégralité par ici… https://t.co/1lQ0SI9oqp 1 partage
  • @CercleDesGourmands Merci à @lesucretvous pour se partage et à @femmeactuelle pour cet article ! #LaQuinzainedesEclairs continue jusqu'… https://t.co/Esk7QwyU2T 1 partage

sur le même thème